Geron, der Koch

Die Traverse wird von Geron, unserem Koch begleitet. Er ist für das leibliche Wohl während der Traverse und auf Kohnen verantwortlich.

Seine Küche ist in einem Container untergebracht, der an einen Pistenbully angehängt ist und während des Fahrens nicht für die Essenszubereitung genutzt werden kann. Das wäre zu gefährlich. Da Zeit unser kostbarstes Gut ist, steht uns zum Kochen und Essen nur eine begrenzte Zeit zur Verfügung. Die tägliche Fahrzeit ist lang und während der Traverse werden unsere beiden Wissenschaftlerinnen Messungen durchführen.

Also muss möglichst viel auf Neumayer vorgekocht werden, damit später das Essen zügig auf dem Tisch steht und alles unterwegs in kurzer Zeit aufbereitet werden.

Auch werden Platten mit Wurst und Käse als Tagesportion vorbereitet, die bis zur Abfahrt der Traverse bei -20 Grad Celsius tiefgekühlt werden. Ein mit Alufolie umwickeltes Stück eines Pappkartons ist als Tablett dafür sehr hilfreich.

Zudem ist eine genaue Planung der Speisen und des Warenbestandes den wir mitführen erforderlich, damit es nicht zu Engpässen kommt. Frischware, wie Obst und Salat, ist wegen der begrenzten Haltbarkeit auch nur für eine gewisse Zeit verfügbar.

Aus den unterschiedlichsten Lebensmittellagern der Neumayer-Station, so wie der Proviantlieferung der Polarstern, die wir in den nächsten Tagen erwarten, wird unser Reiseproviant zusammengestellt.

Geron kann unsere Stimmung sehr gut einschätzen und ist als Mr. Sunshine nicht nur für das leibliche Wohlergehen des Teams von unschätzbarem Wert.

Text: Geron Marquardt, Bilder: Alexander Rieger