Klar Soweit? #71 – Dawn of the Kopfsalat
Herzlich willkommen zur 71. Ausgabe von Klar Soweit? – dem Helmholtz-Wissenschaftscomic. Wer kennt das nicht? Etwas zu lange unverpackt im Kühlschrank gelassen, verwandelt sich der frische Salat in eine labberige, unappetitliche Angelegenheit. Zum Wegwerfen ist er allerdings viel zu schade. Wie wäre es stattdessen mit einer kleinen Wellness-Behandlung? Ein Bad in handwarmem Wasser belebt ihn schnell wieder, und dem gesunden Snack steht dann nichts mehr im Wege. Aber was passiert da eigentlich genau? Welches biologische Prinzip steckt hinter der wundersamen Auferstehung des schmackhaften Blattgemüses?
Auf der Grundlage von Osmose können Pflanzen Wasser transportieren und krautige Teile stabilisieren. Ohne wirksame Osmoregulation könnten Lebewesen Lebensräume wie Süß- und Salzwasser nicht besiedeln. In der Medizin findet Osmose unter anderem in der Dialyse Anwendung. Lebensmittel können durch Einsalzen haltbar gemacht werden. Und spätestens jetzt weißt du auch, warum du dein Dressing erst kurz vor dem Servieren über den Salat gießen solltest. Guten Appetit!
Quellen und weiterführende Links
- die Brownsche Molekularbewegung
- Definition Diffusion
- Definition Osmose
- Biomembranen und Transportvorgänge im Überblick
- der Zellinnendruck (Turgor)
- Osmose und Diffusion kurzweilig erklärt (Video, englisch)
Über den Comic
Der Helmholtz-Wissenschaftscomic „Klar Soweit?“ erscheint einmal im Monat in den Helmholtz Blogs. Die Zeichnungen von Veronika Mischitz, aka Véro, stellen Themen des aktuellen Diskurses um die Wissenschaft und Forschung dar – mal kommentierend, mal witzig, mal erzählend, mal erklärend. Die Creative Commons-Lizenz, unter der die Comics stehen, ermöglicht das Teilen und Weiterverwenden der Zeichnungen, solange Urheber und Lizenz genannt werden. Wir freuen uns über eine angeregte Diskussion in den Kommentaren unter den einzelnen Comics. „Klar soweit?“ ist auf der Comic-Seite www.helmholtz.de/comic zu finden und als RSS-Feed abonnierbar.
