Klar Soweit? No.15 – Verbitterte Möhren

Klar Soweit? No.15 | Bild: Veronika Mischitz/Helmholtz-Gemeinschaft

Willkommen zur 15. Ausgabe von Klar Soweit?  – dem Helmholtz-Wissenschaftscomic. Wussten Sie, dass Karotten weltweit zu den zehn wichtigsten Gemüsesorten zählen? Da fällt es besonders ins Gewicht, wenn man beim herzhaften Biss in das knackige Wurzelgemüse statt zarter Süße plötzlich einen bitteren Fehlgeschmack im Mund hat. Genau das kann laut den neuesten Erkenntnissen von Lebensmittelchemikern an der TU München sogar dann passieren, wenn die empfindlichen Karotten beim Transport zu stark geschüttelt werden:

Klar Soweit? No.15 Seite 1

Helmholtz-Wissenschaftscomic No.15 | Bilder: Veronika Mischitz/Helmholtz-Gemeinschaft, CC-BY-ND 4.0
Helmholtz-Wissenschaftscomic No.15 | Bilder: Veronika Mischitz/Helmholtz-Gemeinschaft, CC-BY-ND 4.0

Gut zwei Dutzend Bitterstoffe der Karotte konnte man bisher identifizieren. Hier eine kleine Auswahl an weiterführenden Beiträgen zum Thema:

 

Über den Comic

Der Helmholtz-Wissenschaftscomics „Klar soweit?“ erscheint einmal im Monat in den Helmholtz Blogs. Die Zeichnungen von Veronika Mischitz, aka Frau Kirschvogel, stellen Themen des aktuellen Diskurses um die Wissenschaft und Forschung dar – mal kommentierend, mal witzig – mal erzählend, mal erklärend. Die Creative Commons-Lizenz, unter der die Comics stehen, ermöglicht das Teilen und Weiterverwenden der Zeichnungen, solange Urheber und Lizenz genannt werden. Wir freuen uns über eine angeregte Diskussion in den Kommentaren unter den einzelnen Comics. „Klar soweit?“ ist auf der Comic-Seite www.helmholtz.de/comic zu finden und als RSS-Feed abonnierbar. Nutzer der Plattform App.Net können sich per Push-Benachrichtigung über neu erscheinenden Comics auf mobilen Geräten informieren lassen.

Leser:innenkommentare (1)

  1. Wissenschafts-Comic über die “bittere Karotte” | fz

    […] der Ausgabe Nummer 15 wird nun erklärt, weshalb Karotten durch zu heftiges Schütteln beim Transport bitter werden […]

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